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除夕不放假 厦门酒店年夜饭涨价又限时

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    今年厦门各酒店、酒楼的年夜饭热销,不仅要提前一个月预订,而且很多包厢已预订一空。有的酒店也因此悄然上涨菜价,或者提高最低消费额。还有的酒店限定了吃饭时间,并表示时间一到就提醒客人走。

    眼看“尾牙宴”遇冷已成定局,年夜饭就成了餐饮企业最大的寄望。记者昨日走访发现,由于今年除夕不放假,因此很多“上班族”涌入年夜饭预订行列,导致今年厦门年夜饭市场十分紧俏,部分酒店包厢甚至一个月前就已订满。

    但是,年夜饭预订紧俏也带来不少问题,部分酒店趁机涨价,有的酒店甚至设定消费时间,并称时间一到就会“赶人”。

    提前一个月预订

    受经济大环境等多重因素的影响,2013年厦门餐饮行业整体滑坡。不过,令诸多餐饮业者意外的是,今年年夜饭的预订竟然相当火爆。

    “距春节还有一个多月时,我们店的包厢就被预订一空了。”佳丽海鲜宝福店相关人士说,该店有近30个包厢,大堂也有30多桌,截至目前已预订一空。此外,滨北舒友、宏都大酒店、喜来登等酒店、酒楼也表示,今年年夜饭预订要比往年火爆。

    厦门牡丹大酒店总经理助理张小玲告诉记者,往年该店都是春节前一个月才开始预订,但今年提前两个月就开始预订。此外,菜单推出时间也提早了半个多月。“考虑到除夕晚上不少公司白领得下班后再吃年夜饭,怕届时预订‘撞车’,就干脆留更多时间给他们订。”

    有酒店趁机涨价

    “今年年夜饭价格与去年相比不会有太多上涨。”厦门佳丽海鲜大酒楼相关负责人告诉记者,每年年夜饭多是走亲民路线,也不设最低消费。

    不过,记者也发现,有的酒店因年夜饭预订过于紧俏,菜价也开始悄然上涨。一家较高端的酒店负责人说,今年他们在排菜时,会排价格较高的菜品,如龙虾、鲍鱼等,总体价格比平时高出一点。“当然,这并非强求,客户可要求更换别的菜。”

    京闽酒店一位服务员透露,今年他们推出的年夜饭菜式有所调整,再加上物价上涨,包厢年夜饭从去年每桌2000元出头起订涨到每桌3000多元起订。

    位于集美的一家星级酒店负责人说,该酒店近期接到不少外地游客的单子。“这些游客大多在厦门过年,因此选择在酒店吃年夜饭。由于位置比较紧俏,酒店大堂设的最低消费额,从平时的150元/人,涨到了200元/人。”

    吃饭时间也限定

    记者在采访中注意到,由于年夜饭预订紧俏,为了分流客源,不少酒店都安排了两场。譬如舒友滨北店,第一场时间在下午4点到6点,第二场是下午6点半到晚上9点。也有不少酒店的第一场从下午5点到7点,第二场是晚上7点到9点。

    “实在是没有场地,客人又多,所以我们限定了吃饭时间。”一家不愿透露姓名的酒店负责人告诉记者,譬如该酒店的第一场年夜饭时间是下午5点到晚上7点,如果到了晚上7点客人还没走,工作人员可能就会提醒“该走了”。虽然这会让部分客人不高兴,但这名负责人坦言,当初预订时就已排好时间,这也是口头约定,有效力的,应当遵守。

    另外,不少上班族预订不到年夜饭,自己也无暇下厨,便想到请酒店外送年夜饭的招数。据厦门君顶酒店相关负责人称,最近打电话咨询能否预订年夜饭“外卖”的客人非常多,但因该酒店人手不足,暂时无法接单。

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