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钱三毛:如何打造特色文化主题酒店

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    2013年11月20日,由上海市旅游行业协会主办的“酒店的特色塑造、降本增效、异地客源共享”论坛在上海虹桥迎宾馆隆重举行。上海虹峰酒店管理咨询有限公司总经理钱三毛就如何打造特色文化主题酒店做了精彩的演讲。

    世界上最早的主题酒店建于1958年,在美国的加利福尼亚州的麦当娜旅馆,初期仅12间客房,随后扩建至109间。国外起步较早已有50年历史,世界上最大的16家主题酒店美国占了15家。而我国最早的主题酒店于2002年在深圳出现――威尼斯大酒店,共有客房375间。

    据统计,目前全国约有400家主题酒店,而真正符合主题标准的不足200家。

    钱三毛表示,酒店业已经历了“价格竞争,质量竞争”二个阶段,第三阶段应该是文化竞争,文化竞争是最高层次的竞争。目前全国有星级饭店近14000家,同质化现象十分严重,缺特色、缺文化、缺个性,竞争力明显不足。因此,打造特色文化主题酒店,是市场的需求,是满足不同消费者对文化追求的需要,是提升企业核心竞争力的需要。

    在演讲中,钱三毛也详细解释了主题酒店的定义:主题酒店是以某一特定的主题,来体现酒店的建筑风格和装饰艺术以及特定的文化氛围。让顾客获得富有个性的文化感受,同时将服务项目融入主题,以个性化的服务取代一般化的服务,让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话故事等都可以成为酒店借以发挥的主题。它的基本特征是集独特性、文化性和体验性为一体。

    而特色酒店文化的引入可以局限在酒店的某一局部、某一环节,在一个酒店中也可以表现不同的文化内容。缺陷则是文化不系统、缺乏地域性,容易被复制。

    特色文化主题酒店打造有两种形式:

    1、投资建造酒店时先进行系统策划设计。

    2、已经建成的酒店也可以中途引入文化主题。

    前者容易做好,后者难度较大但也可以做。

    因此,钱三毛认为,文化与产品要融合,首先,确立酒店的根本功能是什么;其次,顾客需求要掌握;第三:“产品”是质,文化是“形”是锦上添花;第四,要避免为文化而文化;第五,动态与静态相结合;最后,实现“视觉、听觉、味觉、嗅觉、触觉”的全面呈现使文化元素丰满、主题鲜明、形态优美、雅俗共赏。

    演讲最后,钱三毛指出了打造特色文化主题酒店应避免的几大误区:

    1、随意定位、东抄西搬

    2、注重形态、轻视实质

    3、急功近利、急于求成

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